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水晶粽子是用什么米做的

发布时间:2020/5/22 浏览次数:128 信息分类:食品百科 编辑:小禹

端午节的脚步越来越近,各款粽子也开始了争奇斗艳,被晶莹剔透的水晶皮包裹,吃起来Q弹Q弹,还带着淡淡的粽叶香。那么,水晶粽子是用什么米做的?

水晶粽子是用什么米做的

水晶粽子主要用西米制作而成的。

水晶西米粽子是用西米、牛奶制作的一道家常菜。西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

水晶粽子用大西米还是小西米

如果有小西米,最好用小西米,这样口感更好。

另外,在包的时候西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折,最后把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。

水晶粽子的做法

原料:绿西米适量、紫薯适量、粽叶适量、白糖适量、食用油适量

做法:

1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂;

2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟;

3、将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅;

4、将紫薯馅捏成一个个小团状;

5、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡;

6、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起,卷成漏斗状,装入少量绿西米,放入一粒紫薯馅团,再盖上一层绿西米,用勺子压实;

7、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好粽子;

8、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。

吃水晶粽子的好处

传统的是用糯米制作的粽子,但糯米性粘稠、不易消化,对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯,主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节,胃不太好的人推荐吃西米包的粽子,健康还好看。

西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉。最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

看着虽然像果冻一般,但口感却是和糯米一样的弹软,而且虽然是甜点,但吃起来一点也不腻,那么,水晶粽子是用什么米做的?

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