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切达奶酪能拉丝吗,哪种奶酪拉丝效果好

发布时间:2019/10/9 浏览次数:101 信息分类:食品百科 编辑:小禹

切达奶酪是奶酪的一个比较知名的品牌,判断奶酪好坏的一个重要方法就是看它的拉丝效果怎么样。那么,切达奶酪能拉丝吗?哪种奶酪拉丝效果好?

切达奶酪能拉丝吗

Cheddar也是可以拉丝的。

车达奶酪(Cheddar cheese)又叫车打奶酪、切达奶酪,其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。

哪种奶酪拉丝效果好

新鲜的拉丝性稍好,成熟的没有什么拉丝性。但是融化性都不错的。放好几种奶酪主要是为了口味需要,因为马苏里拉干酪口味很清淡,切达干酪奶酪味道浓郁,高达或埃达姆干酪有种淡淡的甜味、果味。

切达奶酪的营养分析

一般说来,10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪,所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来,切达水分含量为36%,脂肪含量33%,蛋白质含量31%,每100克切达奶酪含721.4毫克的钙!由此可见,切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌,这对人体是有益的。

选购方法

外观质地结实,包装内没有游离的水分和脂肪。如果可以品尝,那么应该是略带一点果仁味,酸味适度,如果发现有硫磺味,蒸煮味,霉味,苦味,酸味,及其他一些怪味,这就表明这块奶酪已经坏了,千万不要以为奶酪就是这种臭味!

切达奶酪,是非常受欢迎的,很多人都喜欢买。以上就是为大家介绍的切达奶酪能拉丝吗,哪种奶酪拉丝效果好。

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